Bianco, Rosso e Vernaccia – Storie di vite di vino e viti divine : Il Torbato, n. 3

In questa terza puntata parliamo di un vino unico al mondo: il Torbato. Forse lo hanno portato in Spagna i Crociati, dal lontano oriente. Quello che è certo, è che il vitigno è arrivato in Sardegna e si è acclimatato nell’Algherese e nel Mejlogu. Vitigno di difficile lavorazione e vinificazione, col tempo è stato scartato dai coltivatori ed oggi viene coltivato unicamente ad Alghero. La Sella & Mosca è l’unica azienda al mondo a produrre il Torbato nelle sue varianti: in purezza, in uvaggio con Sauvignon e come spumante brut. Ne parliamo con Mario Consorte, storico enologo della Sella & Mosca, già presidente nazionale di Assoenologi.