Carloforte, sagra del cuscus tabarkino

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autore: Mocci Vanna

Il Cascà è una variante del cuscus alle verdure. In passato era un piatto semplice e povero, basti pensare che gli elementi base della sua preparazione erano, oltre alla semola, il cavolo cappuccio o il cavolfiore ed i ceci. Col tempo il piatto ha subito delle variazioni, ed alla ricetta base si sono aggiunte le verdure di stagione e la carne suina.

Luogo: Carloforte

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Nome file: Carloforte-sagra del cus cus-2.JPG

Protocollo di riferimento: liberatoria prot. n 5865 del 29/09/2008

Larghezza: 2816

Ufficio protocollo: Sardegna IT

Strumenti digitalizzazione: mmt (da verificare)

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