Su Coccoi

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autore: Cau Antonello

Una dimostrazione di preparazione di Su Coccoi, il caratteristico pane di pasta dura della tradizione sarda. Le mani laboriose di un anziano ci illustrano tutte le fasi della preparazione di questa specialità: su un tavolo di legno s'impasta la farina con l'acqua e il sale e la si lavora a lungo, gli si dà la forma. L'impasto viene poi tagliato e decorato con le forbici. Fondamentale la cottura nel tipico forno a legna.

lunghezza: 00:04:00.00

Luogo: Quartu Sant'Elena

Visualizzazioni: 2934

Dimensione: small

Colore: colore

Bando di acquisizione: Procedura negoziata: Cont.Digit. – Sard. Bibl.

Protocollo di riferimento: 6613 del 12/4/2008

Lingua: italiano

Numero catalogo archivio supporto originale: 0101000130

Formato: 4:3

Aggiudicatario bando: Telesat broadcast S.r.l.

Riprese: Garau Riccardo

Tipologia: documentari

Download: SI

Montaggio: Garau Riccardo

Editore: Telesat broadcast S.r.l.

Curatore collana: Cau Antonello

Supporto originale: DV

Produzione: Telesat broadcast S.r.l.

Supporto riversamento: DVD

Nota di consegna: 6613 04.12.2008.pdf

Numero catalogo archivio supporto originale metadati: 0101000132

Bitrate audio: 64 kbps

Bitrate video: 900 kbps

Codec audio: mp3

Larghezza: 480

Ufficio protocollo: Sardegna IT

Formato fruibile: mp4

Canali audio: stereo

Codec video: FLV video

Collana: Home Made

Frame: 12.5