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Pani Carasau

Titolo: Pani Carasau
Autore: Cau Antonello
Montaggio: Garau Riccardo
Riprese: Garau Riccardo
Testi: Caboni Eleonora
Editore: Telesat broadcast S.r.l.
Produzione: Telesat broadcast S.r.l.
Data di registrazione: 2006/08/19
Collana: Home Made
Curatore collana: Cau Antonello
Comune: Orgosolo
Tipologia: documentari
Argomento: Enogastronomia, Storia e tradizioni
Lingua: inglese
Descrizione: Il Pane Carasau fa parte dei prodotti alimentari caratteristici della Sardegna ed è una vera e propria specialità: questo particolare pane è conosciuto anche col nome di "carta da musica" per il suo spessore sottilissimo. Si ottiene da farina di grano duro, acqua, sale e lievito, viene lavorato interamente a mano e successivamente cotto nel forno a legna. Il risultato finale sarà una leggerissima sfoglia dorata croccante e saporita.