Editore: Telesat broadcast S.r.l.
Produzione: Telesat broadcast S.r.l.

Collana: Home Made
Curatore collana: Cau Antonello

Comune: Quartu Sant'Elena
Tipologia: documentari
Argomento: Enogastronomia, Storia e tradizioni
Lingua: italiano

Descrizione: Una dimostrazione di preparazione di Su Coccoi, il caratteristico pane di pasta dura della tradizione sarda. Le mani laboriose di un anziano ci illustrano tutte le fasi della preparazione di questa specialità: su un tavolo di legno s'impasta la farina con l'acqua e il sale e la si lavora a lungo, gli si dà la forma. L'impasto viene poi tagliato e decorato con le forbici. Fondamentale la cottura nel tipico forno a legna.

ID: 190911
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