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Nuoro: preparazione del pane carasau

Titolo: Nuoro: preparazione del pane carasau
Autore: Piquereddu Paolo
Regia: Piquereddu Paolo
Responsabile del suono: Piras Virgilio
Editore: ISRE
Data di registrazione: 1990
Luogo di registrazione: Nuoro
Luogo di pubblicazione: Nuoro
Raccolta: Archivio Isre
Comune: Nuoro
Tipologia: documentari
Argomento: Artigianato, Storia e tradizioni
Lingua: italiano, sardo
Soggetto: Panificazione
Descrizione: Il filmato proposto accompagna il fruitore attraverso le varie fasi di lavorazione del pane carasau (carta da musica) a Nuoro. Il pane carasau è il più diffuso dei pani d'uso quotidiano della Barbagia. A parte una fiorente produzione commerciale, ancora oggi non poche donne, con l'aiuto di amiche e parenti, amano produrlo direttamente per il consumo familiare.