Editore: Regione Autonoma della Sardegna
Produzione: Karel, Space S.p.A.
Data di registrazione: 2008/11/19

Collana: Archivi Multimediali Sonori
Comitato esperti: Cabiddu Gianfranco, Paulis Giulio, Spanu Gian Nicola

Comune: Sorso
Tipologia: interviste
Argomento: Economia e società, Lingua sarda
Lingua: Italiano

Descrizione: Daniela Seghene è titolare con i suoi fratelli di una piccola azienda che produce dolci tradizionali tra i quali quelli tipici di Sorso: le formaggelle e i cotzùli. La telecamera la segue mentre è impegnata nell'impasto e nella lavorazione della sfoglia, la quale dev'essere resa molto sottile per poter acquisire, dopo una breve cottura, il caratteristico color bianco tipico dei cotzùli.

ID: 198715
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