Editore: Regione Autonoma della Sardegna
Produzione: Karel, Space S.p.A.
Data di registrazione: 2008/11/21

Collana: Archivi Multimediali Sonori
Comitato esperti: Cabiddu Gianfranco, Paulis Giulio, Spanu Gian Nicola

Comune: Ozieri
Tipologia: interviste
Argomento: Economia e società, Enogastronomia
Lingua: Italiano

Descrizione: Il signor Mario Piras parla della Greviera di Ozieri, tipico formaggio "vaccino" della zona, descrivendone le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche. Illustra infine le diverse fasi di lavorazione che concorrono alla realizzazione del prodotto finito.

ID: 198683
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