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Siniscola, intervista a Cancedda Anna Maria

Titolo: Siniscola, intervista a Cancedda Anna Maria
Autore: Murgia Gabriele
Regia: Cabiddu Gianfranco
Montaggio: Coco Fabio
Riprese: Nasti Alessandro
Fotografia: Nasti Alessandro
Traduzione: Vicari Stefania
Editore: Regione Autonoma della Sardegna
Produzione: Karel, Space S.p.A.
Data di registrazione: 2008/11/11
Comune: Siniscola
Tipologia: interviste
Argomento: Enogastronomia
Lingua: Italiano
Descrizione: Originaria di San Basilio e sposata con un olianese, Anna Maria Cancedda vive a Siniscola e lavora artigianalmente "sa pompìa" (frutto autoctono del tutto simile al cedro) dal quale ottiene un particolare tipo di frutta candita. Con tale composto, in precedenza bollito nel miele per almeno 6 ore, si ricavano tradizionalmente i dolci tipici della Baronia tra i quali "sa aranzada". Tra la produzione dolciaria della signora Cancedda, spiccano i sospiri e una gustosa marmellata con la quale prepara ottime crostate.