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Il Formaggio - Villacidro

Titolo: Il Formaggio - Villacidro
Autore: Cau Antonello
Montaggio: Garau Riccardo
Riprese: Garau Riccardo
Editore: Telesat broadcast S.r.l.
Produzione: Telesat broadcast S.r.l.
Data di registrazione: 2006/10/13
Collana: Home Made
Coordinamento collana: Cau Antonello
Comune: Villacidro
Tipologia: documentari
Argomento: Enogastronomia, Storia e tradizioni
Lingua: italiano
Descrizione: A Villacidro come in tutti i paesi della Sardegna continua la produzione casereccia di tutti i tipici prodotti alimentari isolani, tra questi il formaggio. Il latte viene lavorato interamente a mano con l'ausilio solo di una sorta di mestolo rudimentale per girare e smuovere il liquido: una volta coagulato e raddensato questo viene posto nel tipico recipiente dove riposerà sino a diventare compatto e solido.