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Il Formaggio - Gavoi

Titolo: Il Formaggio - Gavoi
Autore: Cau Antonello
Montaggio: Argiolas Alessandro
Riprese: Argiolas Alessandro
Editore: Telesat broadcast S.r.l.
Produzione: Telesat broadcast S.r.l.
Data di registrazione: 2008/01/14
Collana: Home Made
Curatore collana: Cau Antonello
Comune: Gavoi
Tipologia: documentari
Argomento: Enogastronomia, Storia e tradizioni
Descrizione: Quando spuntano le prime luci del sole e il paese ancora dorme, a Gavoi il latte appena munto si appresta ad essere lavorato per confezionare il formaggio. La preparazione avviene seguendo l'antica tecnica della tradizione casearia, e la lavorazione viene eseguita interamente a mano, avvalendosi soltanto di alcuni attrezzi caratteristici. La preparazione giunge al termine quando dai recipienti vengono estratte le tipiche forme di delizioso formaggio.