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La Ricotta

Titolo: La Ricotta
Autore: Cau Antonello
Montaggio: Garau Riccardo
Riprese: Garau Riccardo
Testi: Caboni Eleonora
Editore: Telesat broadcast S.r.l.
Produzione: Telesat broadcast S.r.l.
Data di registrazione: 2007/03/10
Collana: Home Made
Curatore collana: Cau Antonello
Comune: Villacidro
Tipologia: documentari
Argomento: Enogastronomia, Storia e tradizioni
Lingua: inglese
Descrizione: La ricotta è uno di quei delicati formaggi che in Sardegna vengono preparati sia industrialmente che artigianalmente: si possono gustare appena preparati dai pastori o nella aziende agricole familiari che si trovano sparse in tutta la Sardegna. A Villacidro viene mostrato come si prepara il formaggio a livello casereccio illustrando il processo che fa ottenere dal siero del latte vaccino la prelibata specialità casearia.